Oggi parliamo dell Zeppole di San Giuseppe, morbida pasta choux al forno o fritta, farcita con crema pasticciera e amarene sciroppate, spolverizzate con una pioggia di zucchero a velo.
In Puglia, le zeppole sono associate al 19 marzo, festa di San Giuseppe, festa del papà, mentre in altre regioni è un dolce tipico di carnevale. Nella penisola salentina vengono preparate con acqua, strutto, sale, farina, limone grattugiato e uova, fritte o al forno e decorate con crema pasticcera e amarene sciroppate. La zeppola fa parte della pasticceria leccese tutto l’anno
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