Un piacevole modo di dirvi buon pomeriggio, è parlare di questo dolce irresistibile che dovresti mangiare almeno 100 volte nella vita! La “cupeta”, un croccante dalla forma di lunghe stecche in cui l’ingrediente principe è costituito dalle mandorle. Zucchero, mandorle tostate e aromi come vaniglia a limone sono gli ingredienti per realizzare questa delizia alla quale è difficile rinunciare.

Dolce originariamente arabo dal nome “qubbaita”, è giunto in Italia tramite la Sicilia. Qui nel Salento è d’obbligo trovare durante le sagre e le feste patronali il carretto ambulante dove i maestri cupetari, con tanta maestria, preparano davanti agli occhi dei passanti questo dolce.