I mustazzoli

Un dolce tipico, che proviene da antiche tradizioni che rimangono, nonostante gli anni, radicate e ben salde, è il mustazzolo. Dal dialetto ‘‘MUSTAZZUELO” Un impasto non lievitato di farina, cioccolato, mosto, aromatizzato con bucce di agrumi, cannella e chiodi di garofano, e che prevede diverse versioni anche in base alle diverse zone del Salento stesso, che veniva preparato soprattutto durante le festività sacra. Il mustazzolo (o mostacciolo che dir si voglia), rimane uno dei prodotti principe della nostra terra.

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